Los almuerzos rápidos para diabéticos sin horno son una alternativa práctica y nutritiva. Aprende a preparar un almuerzo con pollo sencillo, bajo en carbohidratos y con ingredientes que ayudan a mantener estable el nivel de azúcar en sangre, con una preparación clara y apta para diabéticos.
Datos de la receta
- Porciones: 4
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 calabacín mediano, cortado en medias lunas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- 1 puñado de hojas de perejil fresco para decorar
Preparación
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes.
- Incorpora las tiras de pollo, sazona con sal, pimienta y pimentón dulce. Cocina hasta que el pollo esté dorado y cocido, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega el pimiento rojo y el calabacín, mezcla bien y cocina por 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero firmes.
- Exprime el jugo de limón sobre la mezcla, remueve y cocina por 1 minuto más.
- Retira del fuego, sirve en platos individuales y decora con perejil fresco.
Consejos para mejores resultados
- Utiliza pollo fresco para garantizar mejor sabor y textura.
- No sobrecocines las verduras para mantener sus nutrientes y textura crujiente.
- Si deseas, puedes agregar especias como comino o tomillo para variar el sabor sin añadir carbohidratos.
Información útil para diabéticos
- Esta receta es apta para diabéticos porque utiliza ingredientes naturales y bajos en carbohidratos, lo que ayuda a evitar picos de glucosa.
- Se recomienda controlar las porciones y acompañar con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para añadir fibra y nutrientes sin elevar el azúcar.
- Si el lector usa insulina o medicamentos, puede ajustar la dosis conforme a las indicaciones médicas teniendo en cuenta la cantidad de proteína y carbohidratos consumidos.
Notas finales
Este almuerzo con pollo sencillo es una opción versátil, rápida y saludable, ideal para personas con diabetes que buscan controlar sus niveles de glucosa sin sacrificar sabor ni practicidad.