Aprende a preparar esta deliciosa crema de calabaza ligera, ideal para personas con diabetes o quienes buscan opciones bajas en carbohidratos. Además de ser saludable, esta receta es fácil de hacer y perfecta para incluir en tus comidas diarias sin comprometer tu control de azúcar en sangre.
Ingredientes para esta receta sin azúcar
- 500 g de calabaza (cortada en cubos)
- 1 zanahoria (opcional, da dulzura natural y es baja en índice glucémico)
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 500 ml de caldo de verduras (sin sal añadida)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Crema baja en grasa o yogur natural sin azúcar (opcional para decorar)
Instrucciones para preparar esta opción baja en carbohidratos
- En una cacerola, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega los cubos de calabaza y la zanahoria, y cocina por unos minutos para que tomen sabor.
- Vierte el caldo de verduras y deja hervir a fuego medio. Cocina durante 15-20 minutos, hasta que los vegetales estén bien tiernos.
- Retira del fuego y con una batidora de mano o en una licuadora, tritura hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Incorpora la nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Si deseas una textura más ligera, puedes agregar un poco más de caldo.
- Sírvete caliente y, si lo prefieres, adorna con un poco de yogur natural o crema baja en grasa para un toque extra.
Beneficios de esta crema de calabaza para diabéticos
La calabaza es un alimento con bajo índice glucémico, rico en fibra y antioxidantes, lo que ayuda a evitar grandes fluctuaciones de azúcar en la sangre y contribuye a una digestión saludable. Además, esta receta utiliza ingredientes frescos y grasas saludables, asegurando un platillo ligero y nutritivo.
¿Por qué incluir recetas saludables como esta en tu dieta?
Las recetas bajas en carbohidratos, como esta crema de calabaza, son ideales para controlar los niveles de glucosa en sangre manteniendo una alimentación balanceada. Son fáciles de preparar, deliciosas y versátiles para todos los miembros de la familia.
Sugerencia de presentación
Sirve tu crema acompañada de semillas de calabaza tostadas o un pan integral ligero. Este toque adicional no solo aporta textura, sino que asegura una comida completa y satisfactoria.
Preguntas frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo congelar la crema de calabaza?
- Sí, puedes congelarla en porciones individuales por hasta 3 meses. Solo caliéntala al momento de servir.
- ¿Esta receta es apta para personas con prediabetes?
- Por supuesto. Es ligera, baja en carbohidratos y amigable con los niveles de azúcar en sangre.
- ¿Puedo sustituir la calabaza por otro vegetal?
- Sí, el brócoli o la coliflor son excelentes opciones si deseas variar la receta.
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